't Scheve Huys
Noord 64, Franeker
Openingstijden: donderdag 9:30 - 18:00 uur, vrijdag 9:30 - 18:00 uur
en zaterdag 10:00 - 17:00 uur.

't Scheve Huys in Franeker waar eerlijke, heerlijke producten worden verkocht. Er is een heerlijk assortiment van vers gebrande koffie, bijzondere theesoorten, exclusieve chocolade en nougat, olijfolies en balsamicoazijnen, meelsoorten, bloem, brood en honing. Daarnaast is een ook een bijzondere collectie servies. Nieuwsgierig? Neem een kijkje op deze site of kom gezellig langs in mijn winkel.
-Anita Vesters
Koffie
Koffie wordt in Nederland heel veel gedronken en het is vrijwel overal te koop. Meestal gaat het om massaproductie. Verschillen in koffiesmaken zijn er nauwelijks en er wordt weinig aandacht aan het productieproces besteed. Ik heb een koffiehandelaar gevonden die rechtstreeks bij kleinschalige koffieplantages inkoopt. De kwaliteit van de bonen is uitzonderlijk goed. De bonen zijn mooi van kleur en vorm. Door zelf op ambachtelijke wijze de koffiebonen te roosteren en daar de tijd voor te nemen, wil ik er iets speciaals van maken. Ik vind dat koffiedrinken iets moet zijn om van te genieten!
Thee
Thee kocht ik voorheen bij de supermarkt, verpakt per 20 zakjes in een doosje. Eerder stond ik er niet bij stil hoeveel verschillende smaken thee er bestaan, maar toen ik een boek las over thee, was mijn interesse gewekt. Ik ontdekte de grote hoeveelheid van verschillende smaken thee. Alle thee komt van dezelfde plant, namelijk de Camellia. De smaakverschillen ontstaan door de grond waarin de theeplant groeit, weersomstandigheden en de tijd van plukken. Het droog- en fermentatieproces bepalen of er sprake is van groene, Oolong dan wel zwarte thee. Een andere (in Nederland) nog vrij onbekende thee is Pu Erh.
Chocolade en Nougat
Ontdek het heerlijke assortiment in de winkel.
Olijfolie en Balsamicoazijn
De olijfolie die ik lever, is geklaard. De olijfolie gekocht bij de supermarkt is over het algemeen gezeefd. Geklaarde olijfolie heeft meer tijd nodig waardoor de aroma's beter tot recht komen. De olijfolie 'SICILIA' Biologica is in Nederland bekroond tot de beste olijfolie uit Italië. De smaak is aanvankelijk verfrissend en kruidig, waarna een aangenaam bitter en pepertje. De olijfolie 'LAZIO'Olio is een zachte volle olijfolie met een licht romige smaak met een klein pepertje en 'Puglia' is een fruitige, krachtige olijfolie met een pittige nasmaak.

De balsamicoazijn is een luxueuze azijn uit het noorden van Italië. Ik heb gekozen voor Bellei Aceto Balsamico di Modena Bianca en deze is gerijpt op eikenhout en is vijf jaar oud. De rijping heeft deze balsamico een mooi in balans zijnde zoetzure en zachte smaak opgeleverd. Daarnaast lever ik ook de Bellei Aceto di Modena Blanco. Beide azijnen worden getapt uit een eikenhoutenvat.
Meel, Bloem, Brood en Honing
Hele graankorrels worden ingekocht en in de graanmolen door middel van stenen gemalen tot meel. Door het zeven kan de bloem worden gescheiden van de zemelen. De kleur en de geur van het meel en de bloem zijn anders dan zoals je waarschijnlijk gewend bent. Dat komt omdat ik geen verbeteraars gebruik en dat is natuurlijk veel gezonder. In de loop van der tijd hoop ik over te kunnen gaan door op bestelling brood te bakken. Het hele proces van het malen van de granen tot het bakken van brood heb ik zelf in de hand. Het brood zal op ambachtelijke wijze worden bereid en in een oven bovenop de chamottestenen worden gebakken. Meel en bloem van rogge, tarwe en spelt zijn al wel leverbaar.

De honing komt zoveel mogelijk van eigen bodem te Nederland. Echter, bijen produceren nauwelijks honing als het koud is en veel regent. Om toch honing te kunnen leveren, koop ik het bij een imker in die de honing rechtstreeks importeert uit een ander EU-land. De honing is van uitmuntende kwaliteit en dat proef je!
Servies
Ontdek het prachtige assortiment in de winkel.
't Scheve Huys
De afgelopen vijftien jaar heb ik in een woonboerderij met daarbij een groot stuk grond gewoond. Door de jaren heen ben ik het steeds meer gaan waarderen om in mijn eigen levensbehoefte te voorzien. Ik verbouw mijn eigen groente en eet fruit en vruchten uit eigen boomgaard. Tevens heb ik kippen die zorgen voor de eieren. Ik bak mijn eigen brood.

Het geeft mij een goed gevoel om dicht bij de oorsprong van een product te staan. Deze filosofie wil ik graag zoveel mogelijk doorvoeren in de producten die ik verkoop.

Nieuwsgierig? Kom gezellig langs in mijn winkel.
- Anita Vesters.
't Scheve Huys - Noord 64, Franeker | Telefoon 0517-235848 | Mail: anita@tschevehuys.nl
Openingstijden: donderdag 9:30 - 18:00 uur, vrijdag 9:30 - 18:00 uur en zaterdag 10:00 - 17:00 uur.